岡山の人気ご当地グルメのひとつ「えびめし」。蒜山高原のお土産に買って帰ったえびめしのたれのビンに「えびめしを卵で包んでオムライスにしてもおいしい」と書いてあったので作ってみました。
まずは 岡山名物えびめしをつくる
フライパンで、粗みじん切りにした玉ねぎをバター炒めします。
玉ねぎに火が通ったら、むきえび(半分に切ったもの)を加えて軽く火を通します。
硬めに炊いたごはんを入れて炒め、えびめしのたれを加えて仕上げます。
たれは、以前蒜山高原のヒルゼン高原センターで買った「岡山名物 濃厚えびめしのたれ」を使いました。
「えびめしって何やねん！」ってお話や このえびめしのたれについては こちらの記事↓をご覧くださいね
卵で包んで えびめしオムライスに
卵液(卵に塩･砂糖･味の素･牛乳 それぞれ少々混ぜた)を、バターをひいて熱したフライパンに入れます。
フライパンの中央部分の卵液を菜箸でささっとかき混ぜ、フライパンを傾けて卵液を全体に広げて焼きましょう。
お皿に盛り付けたえびめしに 焼いた卵をかぶせて、ドライパセリをかけます。
はまぐりくん
えびめしオムライス、できあがり～！
【えびめしオムライス ３人前】
- ごはん(硬めに炊いたもの) 茶碗に３杯程度
- たまねぎ(粗みじん切り) 約50g
- むきえび 10尾を半分に切って使う
- えびめしのたれ(岡山名物 濃厚 えびめしのたれ) 大さじ３
- 卵液：卵３個＋塩少々＋砂糖少々＋味の素少々＋牛乳少々
- バター 少々 (たまねぎとえびを炒める時・卵を焼く時)
- ドライパセリ 少々
おせんべさん
ごちそうさまでした～！
以上、岡山名物えびめしで「えびめしオムライス」を作ってみたお話でした！
最後までご覧いただき ありがとうございます。
