えびめしのたれのレシピどおりに岡山名物を作る！

岡山名物えびめしのたれ

ヒルゼン高原センター(岡山県真庭市･蒜山高原)のショップで買って帰った岡山土産「岡山名物濃厚えびめしのたれ」。
ビンの側面に分かりやすいえびめしレシピが載ってるので、それに従って岡山名物えびめしを作ってみました。

えびめしは、岡山の人気グルメのひとつ。
ざっくり言うと「海老の入ったソース味の炒飯」って感じでしょうか。
もともとは渋谷にあったカレー店のメニューで、そこで働いていた岡山出身の方がのれん分けで岡山に店を開き、えびめしをアレンジして出したら大ヒット！岡山に定着！ってことみたい。

えびめしのたれのビン側面にレシピが書いてある(下の写真)ので、このとおりやってみます。

以上、準備しました。
使うえびめしのたれの量は、ごはん300gに対して40gの比率ね。
ごはんは硬めに炊くのがコツみたい。

1.油をひいたフライパンで玉ねぎをしっかり炒め、むきエビに軽く火を通してからご飯を加え炒める。
2.ご飯に火が通ったらタレを加えて仕上げる。
3.仕上げに錦糸卵・パセリのみじん切りを乗せると彩りも良く仕上がります。
えびめしのたれ側面「えびめしレシピ上手に作るコツ」(下写真)より

えびめしのたれのビンに書いてあるとおりに作ってみました。
あ、パセリのみじん切りの代わりにドライパセリを使ったけど、その他は書いてあるとおり。

はまぐりくん

できた～！

おせんべさん

おいしくできたね！
岡山で食べたことのあるえびめしの味だ。

「ちょっとひと工夫」欄に、「えびめしを卵で包んでオムライスにしてもおいしい」「えびの代わりにベーコンやハムでもおいしい」と書いてあります。
こんどやってみましょうか。(えびめしオムライス後日作ってみました)

はまぐりくん

錦糸卵とすごく合う感じがしたから、
オムライスはかなり期待できそう～！

以上、岡山のお土産「濃厚えびめしのたれ」で岡山名物えびめしを作ってみたお話でした！

はまぐりくん

ごちそうさまでした～！

最後までお読みいただきありがとうございます