岡山名物えびめしのたれ
ヒルゼン高原センター(岡山県真庭市･蒜山高原)のショップで買って帰った岡山土産「岡山名物 濃厚えびめしのたれ」。
ビンの側面に分かりやすいえびめしレシピが載ってるので、それに従って岡山名物えびめしを作ってみました。
ヒルゼン高原センターについて詳しくは こちらの記事をご覧ください。
岡山名物えびめしとは？
えびめしは、岡山の人気グルメのひとつ。
ざっくり言うと「海老の入ったソース味の炒飯」って感じでしょうか。
もともとは渋谷にあったカレー店のメニューで、そこで働いていた岡山出身の方がのれん分けで岡山に店を開き、えびめしをアレンジして出したら大ヒット！岡山に定着！ってことみたい。
えびめしのたれのレシピどおりに
えびめしのたれのビン側面にレシピが書いてある(下の写真)ので、このとおりやってみます。
- ごはん(硬め) 約300g
- たまねぎ(みじん切り・薄切り) 30g
- むき海老 30g
- えびめしのたれ 40g(大さじ２)
- トッピング：錦糸卵と刻みパセリ 適量
以上、準備しました。
使うえびめしのたれの量は、ごはん300gに対して40gの比率ね。
ごはんは硬めに炊くのがコツみたい。
1.油をひいたフライパンで玉ねぎをしっかり炒め、むきエビに軽く火を通してからご飯を加え炒める。
えびめしのたれ 側面「えびめしレシピ 上手に作るコツ」(下写真)より
2.ご飯に火が通ったらタレを加えて仕上げる。
3.仕上げに錦糸卵・パセリのみじん切りを乗せると彩りも良く仕上がります。
えびめしのたれのビンに書いてあるとおりに作ってみました。
あ、パセリのみじん切りの代わりにドライパセリを使ったけど、その他は書いてあるとおり。
できた～！
おいしくできたね！
岡山で食べたことのある えびめしの味だ。
えびめしオムライスも期待できそう！
「ちょっと ひと工夫」欄に、「えびめしを卵で包んでオムライスにしてもおいしい」「えびの代わりにベーコンやハムでもおいしい」と書いてあります。
こんど やってみましょうか。
錦糸卵とすごく合う感じがしたから、
オムライスはかなり期待できそう～！
以上、岡山のお土産「濃厚えびめしのたれ」で岡山名物えびめしを作ってみたお話でした！
ごちそうさまでした～！
最後までお読みいただき ありがとうございます
