徳島県のご当地ラーメン「徳島ラーメン」の特徴のひとつが、薄切りの豚バラ肉を甘辛く煮たものがトッピングされること。この豚バラ肉甘辛煮をご自宅で再現できる簡単レシピをご紹介。今回はお土産のラーメン(徳島ラーメン麺王)にのせて、徳島ラーメン気分を盛り上げてみました。
徳島ラーメン風･豚バラ肉甘辛煮を作る(レシピ)
徳島ラーメントッピング風 豚バラ肉の甘辛煮【材料】
- 豚バラ肉 薄切り：200g
- 醤油：大さじ２ (30ml)
- みりん：大さじ１ (15ml)
- 日本酒：大さじ２ (30ml)
- 砂糖：小さじ２ (10ml≒6g)
豚バラ肉は薄切りのものを用意。ラーメンのトッピングなので、量はお好みで。
今回は、徳島ラーメン２杯分用に200gの豚バラ肉を使います。
豚バラ肉の甘辛煮を作ってみよう
薄切り豚バラ肉をフライパンで炒めて、軽く焦げ目を付けます。
豚肉から たくさん脂が出てきますので、次工程で調味料を入れる前に キッチンペーパーで吸い取ります。
醤油(大さじ２)・みりん(大さじ１)・酒(大さじ２)・砂糖(小さじ２)を入れて、軽く混ぜながら煮込みます。
もちろん、調味料の量はお好みで。
どんどん色が濃くなってきます。
味見して、よきところでストップ。
おせんべさん
ごはんにのせても、おいしいんだよね！
完成～！
色もお味も、徳島ラーメンのトッピング！！って感じになりました。(ちょっと色が濃すぎたかな)
お土産の徳島ラーメン(麺王)にのせて、いただきます！
先日徳島空港(徳島空港ターミナルビルの様子やラーメン記事こちら)で買って帰った 徳島ラーメン「麺王」
に、作った豚バラ肉の甘辛煮をトッピングしてみましょう。
半生麺とスープの３人前セットですよ。
箱の裏の「作り方」に従って作ってみます。
麺を茹でて、添付のスープをお湯で薄めたものと合わせます。
先ほど作った 豚バラ肉の甘辛煮をトッピングして…
はまぐりくん
生卵もトッピングすると、さらに徳島ラーメンっぽくなるね！
徳島ラーメン、できあがり～！
おせんべさん
ごちそうさまでした～！
以上、徳島ラーメンの豚バラ肉の甘辛煮を作って、お土産徳島ラーメンにのせてみたお話でした！
最後までお読みいただき ありがとうございます。
