徳島県のご当地ラーメン「徳島ラーメン」の特徴のひとつが、薄切りの豚バラ肉を甘辛く煮たものがトッピングされること。この豚バラ肉甘辛煮をご自宅で再現できる簡単レシピをご紹介。今回はお土産のラーメン(徳島ラーメン麺王)にのせて、徳島ラーメン気分を盛り上げてみました。
徳島ラーメン風・豚バラ肉甘辛煮を作る(レシピ)
徳島ラーメントッピング風 豚バラ肉の甘辛煮【材料】
- 豚バラ肉 薄切り:200g
- 醤油:大さじ2 (30ml)
- みりん:大さじ1 (15ml)
- 日本酒:大さじ2 (30ml)
- 砂糖:小さじ2 (10ml≒6g)
豚バラ肉は薄切りのものを用意。ラーメンのトッピングなので、量はお好みで。
今回は、徳島ラーメン2杯分用に200gの豚バラ肉を使います。
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豚バラ肉の甘辛煮を作ってみよう
薄切り豚バラ肉をフライパンで炒めて、軽く焦げ目を付けます。
豚肉から たくさん脂が出てきますので、次工程で調味料を入れる前に キッチンペーパーで吸い取ります。
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醤油(大さじ2)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ2)・砂糖(小さじ2)を入れて、軽く混ぜながら煮込みます。
もちろん、調味料の量はお好みで。
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どんどん色が濃くなってきます。
味見して、よきところでストップ。
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![おせんべさん](https://charihoi.com/wp-content/uploads/2024/04/IMG_1100.png)
おせんべさん
ごはんにのせても、おいしいんだよね!
完成~!
色もお味も、徳島ラーメンのトッピング!!って感じになりました。(ちょっと色が濃すぎたかな)
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お土産の徳島ラーメン(麺王)にのせて、いただきます!
先日徳島空港(徳島空港ターミナルビルの様子やラーメン記事こちら)で買って帰った 徳島ラーメン「麺王」
に、作った豚バラ肉の甘辛煮をトッピングしてみましょう。
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半生麺とスープの3人前セットですよ。
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箱の裏の「作り方」に従って作ってみます。
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麺を茹でて、添付のスープをお湯で薄めたものと合わせます。
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先ほど作った 豚バラ肉の甘辛煮をトッピングして…
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![はまぐりくん](https://charihoi.com/wp-content/uploads/2024/04/IMG_9453.png)
はまぐりくん
生卵もトッピングすると、さらに徳島ラーメンっぽくなるね!
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徳島ラーメン、できあがり~!
![](https://charihoi.com/wp-content/uploads/2024/05/0N2A6793.jpg)
![おせんべさん](https://charihoi.com/wp-content/uploads/2024/04/IMG_1100.png)
おせんべさん
ごちそうさまでした~!
以上、徳島ラーメンの豚バラ肉の甘辛煮を作って、お土産徳島ラーメンにのせてみたお話でした!
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最後までお読みいただき ありがとうございます。